鹅蛋营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处，很少有人吃鹅蛋，也很少有卖的，可能是因为鹅蛋相对于其他禽蛋来说较为特殊，口感和风味不太符合大众口味，同时鹅的饲养成本也较高，导致鹅蛋在市场上相对较少，尽管如此，鹅蛋的营养价值仍然值得人们关注和重视。
鹅蛋，作为一种营养丰富的蛋类，却在我们的日常餐桌上难觅踪影，甚至在市场上也较少出现，国家统计局的数据显示，在我国禽蛋产量中，鸡蛋占据了大头,而鹅蛋的存在感相对较低。
为什么鹅蛋很少有人卖，也很少有人吃？这背后既有鹅蛋自身的特点，也与市场供需关系有关，我们就来揭开鹅蛋“冷门”背后的神秘面纱，看看这种看似普通的蛋类,究竟隐藏着怎样的故事。
鹅妈妈天生不是“产蛋能手”，养过鸡鸭的人都知道，母鸡几乎全年无休地下蛋，而鹅每隔2、3天才下一次蛋，还存在明显的季节性（一般9月开始陆续下蛋，次年5、6月份停产），一年才能下几十颗，鹅的生长周期长，养殖空间需求大，饭量也大，导致养殖成本高，鹅妈妈少，产蛋量又小，还挑日子下蛋,注定了鹅蛋难以大规模生产。
即使能买到鹅蛋，大家也不爱吃鹅蛋，鹅蛋个头较大，煮熟后蛋黄有乒乓球大小，对于独居的朋友来说，“一顿吃半个嫌麻烦，吃整个又太多”，鹅是杂食性的水禽，吃的成分在代谢过程中可能会产生腥味物质，鹅蛋的脂肪含量高，气味会更丰富，所以有些人觉得香,有些人觉得腥。
鹅蛋的价格也是劝退大多数人的一个重要原因，当鸡蛋单价还在1元以内的时候，鹅蛋已经卖到8~15元/个，很多人会有这样的疑问：“花十倍价钱买个差不多的东西，图啥？”
鹅蛋营养到底怎么样呢？有人说，鹅蛋营养高，虽然又贵口感还有点差，但值得吃；还有人说，蛋类营养都差不多，没必要花高价买鹅蛋,那么鹅蛋的营养优势是什么呢？
鹅蛋的单不饱和脂肪酸高，这种脂肪酸有助于升高“好胆固醇”含量，降低“坏胆固醇”含量，对心血管的健康有好处，鹅蛋的硒和维生素E含量高，硒是食物中的抗氧化成分，能清除自由基，减少对器官的伤害，每颗鹅蛋可提供每日硒需求量的40%，对甲状腺功能和免疫力至关重要,鹅蛋的铁含量也比其他蛋类要高。
鹅蛋营养丰富，在常见蛋类家族中整体呈现“优势突出但综合营养不占优”的特点，若真想品尝这枚“蛋中巨无霸”，在挑选时可以遵循摇动、称重、观察外表和闻味道等原则，在烹饪时可以尝试去腥烹饪法来优化口感，储存时需要注意避免清洗和保持密封冷藏，尽管鹅蛋有其独特之处和美味之处但对于追求新鲜感和独特风味的人来说可以尝试一下这种美味的食物或许未来随着人们对食物多样性的追求和烹饪方式的创新鹅蛋也有机会走出冷门重新被更多人认识和喜爱，参考文献附后。
希望这篇修改后的文章能够满足您的需求。
