海尔冰箱启动了一项创新挑战，即冻鱼60天极鲜挑战，此次挑战中，选用的是来自宁德的大黄鱼，并将其“游”至新疆进行测试，这一挑战旨在展示海尔冰箱的卓越保鲜能力，即使在极端条件下也能保持食品的新鲜度和口感，通过此次挑战，海尔冰箱将进一步提升消费者对品牌及其产品的认知，并展示其在冷冻技术方面的领先地位。

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在美食江湖中，一场备受瞩目的“冻鱼60天极鲜挑战”正在上演，4月23日，海尔冰箱携手央视新闻开启了此次挑战的首段旅程，跨越五千公里，历时十四天，将存放在海尔冰箱磁控保鲜舱的宁德大黄鱼送往新疆乌鲁木齐，现场开箱见证，长途奔波后的大黄鱼解冻后是否仍能保持像刚从海里捞出来一样的鲜美。 除了吸引眼球的热闹场面，人们也在思考背后的“门道”：基于以往的经验，海鲜在冷藏室存放两三天就会变质，而冷冻虽然能保住形态，但鲜味必定会大打折扣，长时间的存储，这些食材还能吃吗？ 网友的担忧并非没有道理，被誉为“海中金条”的大黄鱼，其肌肉含有高达18.5g/100g的粗蛋白和超过17.0g/100g的氨基酸总量，营养价值极高，对我们的身体大有裨益，但正因为其高营养价值，大黄鱼的保鲜难度也相应增大，营养和风味流失的速度较快。 大黄鱼上岸后，每一秒都在与时光赛跑，在冷链运输过程中，大黄鱼的装载温度需低于-18℃，紧密堆码装载，运输速度越快越好，甚至需要在24小时内到达超市卖场，尽管如此，消费者在购买时仍持谨慎态度，更倾向于现吃现买，据商务部数据显示，超过54%的一线城市消费者选择每周至少3次光顾社区生鲜店，认为这样能更放心，这背后的考量源于海鲜无论冷藏或冷冻都存在几天后发腥变质、肉质松软糜烂等风险。 为了让消费者能够天天品尝鲜鱼，海尔冰箱发起了这场极具挑战性的“极鲜解冻”活动，最大的难点在于：大黄鱼冷冻60天虽然能够做到，但要保证冻鱼60天后仍像海里的一样鲜，从营养、口感、鲜味物质、腥味物质等多个维度对比，要达到刚捕捞时的状态，这本身就是一项巨大的挑战，这并非魔法，而是科学的突破。 海尔冰箱的底气来源于其全球首创的磁控全空间保鲜科技，这项科技通过恒定均匀磁场梳理食材内部水分子运动，在低温、恒温、恒磁的环境下，实现深海鱼虾的长时间保鲜，大黄鱼等深海鱼虾冷冻60天仍能保持鲜美如初，这项科技已经获得了多项权威认可，不仅去年获得了行业唯一的国家科技进步奖，今年还荣获了日内瓦发明金奖。 装载着宁德大黄鱼的海尔冰箱已从宁德启程，经过14天的旅程，这些大黄鱼真的能够像刚捕捞的一样保持鲜美吗？央视新闻将和全国用户共同见证这一时刻！

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