长期食用单一类型的食物会导致人们失去品尝多样化美食的乐趣，无法感受到吃饭的快乐，因为这类食物可能缺乏多样性，营养成分单一，长期食用可能导致味觉疲劳和营养不均衡，建议人们保持均衡的饮食，尝试多样化的食物，享受吃饭的乐趣。
吃是为了生存还是快乐？这是一个长久以来的疑问。
随着世界卫生组织将超重和肥胖认定为第四大死亡风险因素，以及中国国家卫生健康委发布的《体重管理指导原则》的推出，这个话题再次引起公众关注，在这一背景下，许多研究将快乐驱动的进食视为问题之源，美国加利福尼亚大学伯克利分校的神经科学教授Stephan Lammel却持不同看法。
在Lammel看来，进食时的愉悦感至关重要，即便是在吃垃圾食品，这种愉悦感有助于保持健康的体重，作为一名神经科学家，Lammel主要研究大脑回路，特别关注多巴胺参与的神经通路，多巴胺在奖励和动机中起着至关重要的作用,与愉悦感相关的体验离不开多巴胺的释放。
Lammel的实验研究表明，当小鼠有机会自由享用高热量食物时，长期食用这类食物的小鼠会失去对这些食物的欲望，这一现象并非首次发现，过去的研究也报道过类似的效应，为了深入研究这一现象，Lammel带领团队使用光遗传学技术,发现与多巴胺网络相关的大脑回路在肥胖小鼠身上失效了。
长期摄入高脂饮食会对大脑的多巴胺奖励系统产生负面影响，导致小鼠失去对高脂食物的渴望，这种影响背后的机制是什么呢？研究发现，长期的高脂饮食会降低一种名为神经降压素（neurotensin，NTS）的神经肽及其受体NTSR1的表达,这种神经肽可能特异性地参与了享乐性进食的调控。
进一步的研究表明，恢复肥胖小鼠的神经降压素水平有助于使饮食习惯恢复正常，这项研究的意义在于，它展示了治疗肥胖也许不必痛苦地抑制食欲，而是可以通过恢复进食的乐趣来降低摄入的食物量,进而打破不健康的饮食模式。
尽管这项研究仍处于初步阶段，但研究者对其前景充满期待，他们计划扩大研究范围，探索这种神经肽在糖尿病和饮食失调中的潜在作用，这一发现可能会为开发新的治疗方法提供重要线索，帮助人们更好地管理体重,享受健康的饮食生活。
